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INCONTRI VENDEMMIA TARDIVA |
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AMBRA WINE |
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Senza Solfiti Aggiunti |
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Denominazione IGT Toscana Bianco 80% Vermentino 20% Trebbiano |
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Vigna su terreno argilloso di colore giallo impiantato a Suvereto in località Fossoni Densità di 4.000 viti per ettaro. Anno di impianto 1994. Sistema di allevamento a Guyot Produzione di uva per vite 0.8 kg. Raccolta manuale. In Cantina le uve fermentano in tini di acciaio a contatto con le bucce, senza controllo della temperatura e aggiunta di allergeni chimici, uso di lieviti indigeni. Pressatura soffice e decantazione naturale. Affinamento in grandi botti di rovere per 18 mesi. Imbottigliamento senza filtrazione e maturazione sui lieviti in bottiglia. Numero bottiglie prodotte per anno 3.000 Vol 15,5° |
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Degustazione Colore ambra con riflessi giallo oro. Profumo delicato con note floreali, albicocca, mandorla, nocciola e rosmarino. Gusto dolce ma fresco con sentore di frutta a polpa gialla, buona acidità ed equlibrio. |
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Servizio Durante i pasti per accompagnare arrosti di carne e pesce importanti, formaggi erborinati, dolci. |
