Vai al contenuto

Terroir

Il terroir nell’universo vitivinicolo è un insieme di fattori che combinati tra loro nel tempo rendono unico e non replicabile un vino prodotto in una determinata zona o cantina. Nasce dalla composizione chimica e fisica del terreno dove sorge il vigneto, da come e da chi è stato realizzato, da come e chi ha scelto il tipo di vite, quando e perché è stato piantato, nonché quali pensieri hanno motivato la scelta di chi costruisce una cantina e imbottiglia quel particolare vino. Il terroir si evolve poi con le pratiche agricole adottate nell’allevamento e nella cura della vite, e dal clima, che insieme negli anni riescono a trasformare le piante e l’ambiente circostante. In cantina ci sono gli incontri di tutti questi aspetti, dove il terroir si completa con chi ha raccolto e portato l’uva in cantina, e con chi e come lavora. Negli anni il vino matura in botti e bottiglie, e il terroir si evolve nuovamente, con l’utilizzo dei materiali, delle tecniche di affinamento e di imbottigliamento. Il commercio e le chiacchiere di quel vino, riescono ad arricchire ulteriormente il terroir, e completa l’opera che finalmente stappa quella tanto acclamata bottiglia e degusta il vino serenamente, accompagnandolo con cibi vari, condividendolo con amici e parenti ma sempre Bere e gustarsi con estrema saggezza e moderazione, tutto questo è la sintesi dell’insieme dei fattori che creano il terroir del vino.