INCONTRI LORENZO |
ANNATA SPECIALE |
2008 |
Denominazione DOC Val di Cornia Suvereto Sangiovese 100% Sangiovese |
Vigna su terreno argilloso di colore rosso impiantata a Suvereto in località Incontri. Densità di 5.000 viti per ettaro Anno di impianto 1998 con sistema di allevamento a Guyot. Produzione di uva per vite 0.8 kg. Raccolta manuale. In Cantina le uve raccolte fermentano in tini di acciaio a contatto con le bucce, senza controllo della temperatura e aggiunta di allergeni chimici, uso di lieviti indigeni. Pressatura soffice e decantazione naturale. Affinamento in barriques di rovere per 24 mesi. Imbottigliamento senza filtrazione e maturazione sui lieviti in bottiglia. Numero bottiglie prodotte 3.000 Vol. 14° |
Degustazione Colore rosso rubino intenso con riflessi scarlatti. Profumo intenso con note di ribes e fragola, vaniglia e caffè tostato. Gusto morbido con sentore di frutta rossa matura di gran corpo e struttura. |
Servizio adatto al dopo cena e al dopo meditazione, per accompagnare tutti i piatti alla griglia, piatti in salsa di pomodoro molto strutturati e aromatici, zuppe molto spezziate con condimenti aromatici, formaggi molto stagionati accompagnati da mostarde e miele. |