INCONTRI MERLOT |
TOSCANO D’ADOZIONE |
Senza Solfiti aggiunti |
Denominazione IGT Costa Toscana Merlot 100% Merlot |
Vigna su terreno argilloso di colore rosso impiantata a Suvereto in località Fossoni. Densità di 5.000 viti per ettaro Anno di impianto 1998 con sistema di allevamento a Guyot. Produzione di uva per vite 0.8 kg. Raccolta manuale. In Cantina le uve raccolte fermentano in tini di acciaio a contatto con le bucce, senza controllo della temperatura e aggiunta di allergeni chimici, uso di lieviti indigeni. Pressatura soffice e decantazione naturale. Affinamento in barriques di rovere per 36 mesi. Imbottigliamento senza filtrazione e maturazione sui lieviti in bottiglia. Numero bottiglie prodotte per anno 3.000. Vol. 15,5° |
Degustazione Colore rosso rubino intenso con riflessi mogano. Profumo intenso con note di frutti di bosco, cannella e vaniglia. Gusto intenso, morbido con sentore di vaniglia e frutta rossa matura di gran corpo e struttura. |
Servizio adatto al dopo cena e al dopo meditazione, per accompagnare tutti i piatti alla griglia, piatti tipici livornesi strutturati e piccanti, formaggi molto stagionati accompagnati da mostarde e miele. |