INTERNAZIONALE |
Senza Solfiti Aggiunti |
Denominazione IGT Costa Toscana Cabernet Sauvignon 100% Cabernet Sauvignon |
Vigna su terreno argilloso di colore rosso impiantata a Suvereto in località Incontri. Densità di 6.700 viti per ettaro Anno di impianto 2001 con sistema di allevamento a Guyot. Produzione di uva per vite 0.8 kg. Raccolta manuale. In Cantina le uve raccolte fermentano in tini di acciaio a contatto con le bucce, senza controllo della temperatura e aggiunta di allergeni chimici, uso di lieviti indigeni. Pressatura soffice e decantazione naturale. Affinamento in barriques di rovere per 24 mesi. Imbottigliamento senza filtrazione e maturazione sui lieviti in bottiglia. Numero bottiglie prodotte per anno 3.000. Vol. 14,5° |
Degustazione Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Profumo intenso con note di ciliegia e amarena, caffè fresco e pepe nero. Gusto deciso con sentore di frutta rossa matura di gran corpo e struttura. |
Servizio adatto al dopo cena e al dopo meditazione, per accompagnare tutti i piatti alla griglia, piatti speziati ed etnici, formaggi molto stagionati accompagnati da mostarde e miele. |